8 Aralık 2010 Çarşamba

Ispanaklı Börek

    Daha önce her fırsatta dile getirdiğim ıspanaklı börek sevdamı; sonunda bu börekleri yaparak gözle görülür, hatta yenilir, çok mutlu olunur somut bir hale getirdim =) Yufka ile yapılan ıspanaklı börekleri de çok seviyordum ancak tepside yapıldığında arası çok yumuşak (cıvık) bir yapıda oluyordu, bu da pek hoşuma gitmiyrdu. Sonrasında Marifet Teyze' de görüp denediğim tarif beni aradığım sonuca ulaştırdı. Çıtır çıtır, arası çok yumuşak olmayan ıspanaklı börekler, başka ne isterdim ki =)

Bunlar üzerine yumurta sürülenler, yumurta istemeyenler yoğurt da sürebilirler.


Yoğurt sürüldüğünde ise bu şekilde oluyorlar.

Bu da böreklerin yandan görüntüsü.


Tarifi aynen ekliyorum.

 Malzemeler;


- 3 yufka
- Yarım kilo ıspanak
- 70 gr. margarin
- yarım fincan süt
- yarım fincan sıvı yağ
- 1 soğan
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un


Hazırlanışı;

Önce küp küp doğranmış soğan, daha sonra temizlenip doğranmış ıspanak yaprakları yağda sote edilir. Ispanaklar biraz soğuduktan sonra 2 kaşık un azar azar ilave edilip karıştırılır (bu işlem ıspanak suyunu salmasın diye yapılır).
Yufkalar ortadan ikiye kesilir, eritilen margarin ve süt-sıvı yağ karışımı her kata sürülmek kaydıyla; 3 kat yarım yufka üst üste koyulur. (süt-sıvı yağ karışımı margarine oranla daha az kullanılmalı).
Ispanak harcı enlemesine yufkanın uzun olan tarafına serilir sonra yufka rulo yapılıp 10-12 cm arayla kesilip yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Kalan diğer yufkalar içinde aynı işlem yapılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 175 C'ye ayarlanmış, önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

10 yorum :

  1. İştah kabartıyor:)))) Tarifi aldım akşama yaparım tatdıktan sonra devamı blogda...

    YanıtlaSil
  2. Benim ıspanaklı böreğim de şu anda fırında ohhhh mis çok severim ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  3. Oh nede güzel gözüküyor ellerine sağlık.hadi birini aldım size az kaldı ama sizde böyle güzel yapmasaydınız.sevgiler

    YanıtlaSil
  4. Merakla bekliyorum hanımlar sonuçlarınızı =) beğenmenize sevindim umarım tarifi deneme sonuçlarından da memnun kalırsınız.

    YanıtlaSil
  5. ellerine, emegine saglik tatlim! nefiss, citir citir görünüyorlar! marifet teyzemisede paylasimi icin tesekkürler ;)
    gönülden selamlar!

    YanıtlaSil
  6. bayılırım ıspanaklı böreğe
    ellerine sağlık arkadaşım

    YanıtlaSil
  7. ufff acaip canım çekti bende alabilirmiyim bir tane

    YanıtlaSil
  8. Tabi ki alabilirsin Çılgın Mevdoş'um ne demek =)

    Hasret: Teşekkür ederim =)

    Pastane'den: Çok teşekkürler =)

    YanıtlaSil
  9. hım hım nefis bu börekler:) eline sağlık canım

    YanıtlaSil
  10. ıspanaklı böreği çok severim ellerine sağlık harika olmuş canım
    hayırlı cumalar
    sevgiler

    YanıtlaSil

1yorum = 1tebesüm, yorumun için teşekkür ederim, beni çok mutlu ettin =)
Google hesabınız yok ise, yorum yapmak için Adı/URL kısmını seçip yorumunuzu bırakabilirsiniz =)