10 Aralık 2010 Cuma

Kadınbudu Köfte ve Domates Çorbası

Bu postu daha önce yayınlayacaktım ancak bugün mümkün oldu. Dün gayet güneşli bir gündü fakat bu sabah yağmur ile uyandık güne buralarda. Birden soğuklar geldi sanırım daha da soğuk olacakmış. Sonbaharın oluşturduğu romantik doğayı seviyorum; sararmış yapraklar, belki hafifce yağmış bir yağmur, yağmurla yerde biriken sulara düşmüş; bir kayık gibi yüzen yapraklar vs... Sonbahar iyi de kışın soğuğunu sevemedim, sevemiyorum oysa ki kışın doğmuşum =(
Kışları sevdiğim tek şey; soba yakıldığında aile bireylerinin soba başına toplanıp kestaneler pişirilmesi, kışın harika meyvesi portakalların yenmesi sohbetler =)
Nerden geldi konu buraya, başlık ile alakası da yok ki =) Neyse efendim geçenlerde hazırladığım bir akşam yemeğimizin menüsünün tariflerini paylaşayım:

Annem kadınbudu köfteyi çok sever, epeydir de istiyordu "Kadınbudu köfte olsaaa epeydir de yapmıyoruz.." diyordu.  Ben de anneme sürpriz olsun diye yapayım dedim. Tabi yalnız olmaz yanına; domates çorbası, patates püresi ve salata da yaptım. Çok mutlu oldu, herşeye değerdi işte bu =)

Acıktığımdan fotoğrafları çekerken de acele etmişim, pek güzel çıkmamış =)

Domates çorbası tarifi Portakal Ağacı 'ndan aldım, ancak çok sade olacağını düşündüğümden içine 1 adet soğan da ilave ettim. Tabi bu sizin damak zevkinize kalmış, soğan ilave etmeyedebilirsiniz.

Malzemeler:

- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 5 adet rendelenmiş domates
- 5 su bardağı su
- 1 Adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı süt (ben süt kullanmadım)
- tuz


Hazırlanması:

- 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 2 yemek kaşığı unu biraz kavurun.
- 1 yemek kaşığı salça ile 5 adet rendelenmiş domates ve soğanı ekleyin. Topaklanırsa bu aşamada el blendırı ile karıştırın.
- Daha sonra 5 su bardağı su ekleyin.Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Servis yaparken tencereye sütü ve tuzu ilave edin.

Patates püresini çok severim ancak bu defaki beni hayal kırklığına uğrattı. Çünkü iki cinsmiş patatesler; birileri pişmekten eridiği halde diğerleri sert bir şekilde kalan =( Haliyle de bu karışımın sonucu fotoğrafta görüldüğü gibi bir püre =)
   Bu güzel köftelerin tarifi ise Hünerli Bayanlar 'dan. İlk defa yaptığım için biraz zorlandım, tarifte de bahsediyordu köfteleri şekillendirmedeki zorluktan ama bu kadar ummuyordum. Olsun sonunda başardım ama =)

Malzemeler
500 Gr. Kıyma
1 Su Bardağı (tepeleme) Sade Pirinç Pilavı (hazırda pilav olmadığı için ben ayrı bir tencerede pirinç haşladım)
1 Adet Kuru Soğan
10-15 Dal Maydanoz (ben kullanmadım)
3 Adet Yumurta
2-3 Yemek Kaşığı Un
Tuz-Karabiber


Yapılışı

- Bir tavaya 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun ve "kıymanın yarısını" orta ateşte, 4-5 dk. sürekli karıştırarak kavurun, indirmeye yakın çok az tuz ekleyin. Ilınmaya bırakın.
- Derin bir kaseye, kavrulmuş kıyma, çiğ kıyma, rendelenmiş soğan, pilav, kıyılmış maydanoz, 2 adet yumurta ve tuz ile karabiberi koyun.
- Malzemeler karışıncaya kadar yoğurun, ızgara köftedeki gibi malzemeler özleşinceye kadar yani çok yoğurmanıza gerek yok.
- Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve yassı köfte şekli verin.
- Geniş bir tabağa un serpin, çukur bir tabağa yumurtayı kırın ve çırpın.
- Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayın ve kızgın yağda kızartın.
- Bir peçete üzerine alarak fazla yağının süzülmesini sağlayın.

7 yorum :

  1. annecine afiyet , sifa olsun!! seninde ellerine, emegine saglik tatlim.. cok nefiss görünüyorlar.. gönülden sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. Oyyy ellerine sağlık harika görünüyorlar:)

    YanıtlaSil
  3. domates çorbasını ben de sıklıkla yaparım elinize sağlık hemen canım istedi şimdi..
    kadınbudu köfteyi de çocukluğumdan veriçok severim. ben de kalan pirinç pilavım varsa onunla da yapıyorum. hem pilavı değerlendirmiş oluyorum.

    YanıtlaSil
  4. Ellerinize sağlık. Bilirim annelerin de çok hoşuna gider, kızlarının elinden yemek yemek.

    YanıtlaSil
  5. çok güzel görünüyor her ikisi de ... kadınbudu köfte benim de her zaman favorilerim arasında.. ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  6. Çorba da köftede nefis görünüyor ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  7. Çokkk güzeller. Ellerine sağlık. Ben de kadınbudu köfteyi çok sevip yapamayanlardanım. Denemek istiyorum bir türlü cesaret edip yapamadım. Ama sizden şimdi cesaret alıp deneyeceğim. Gerçekten süper hele çorbaya fazla söze gerek yok. Sıcak sıcak içmek gerek... Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

1yorum = 1tebesüm, yorumun için teşekkür ederim, beni çok mutlu ettin =)
Google hesabınız yok ise, yorum yapmak için Adı/URL kısmını seçip yorumunuzu bırakabilirsiniz =)