28 Aralık 2011 Çarşamba

Hindistan Cevizli Kurabiye


Hindistan cevizini her daim çok sevmişimdir; sade bir kek üzerine serpildiğinde güpürün gelinliğe eklenmesi ile yarattığı etki kadar güzel bir etki yaratır benim gözümde. Tatlılar ile ise ayrı bir değere sahip olur, mesela Revani ile birlikte ne kadar da güzel görünür =) 
Çocukken de pastaneye gittiğimizde sırf hindistan cevizinden oluşan minik pastacıklardan almasını isterdim annemden. Sonraları onun da tarifi internet sayesinde kolayca bulanabilir oldu.Yumurta akı şeker ve hindistan cevizinden oluşan nefis atıştırmalıktan bahsediyorum, adına ne denir bilmiyorum, yani kurabiye desem içinde un yok, tatlı desem şerbeti yok, pastacıkla atıştırmalık arasında bir şey sanırım =) Bu kurabiye ise biraz o tadı andırsa da tam anlamıyla aynı değil, çünkü içerisinde başka malzemeler de var. 


Gün bitmeden fotoğraf çekebildiğime öyle sevindim ki... Güneş ışığının fotoğraflardaki etkisine, güzelliğine bayılıyorum. Adana'da kışın havanın böyle olmasını çok seviyorum. Sabah henüz ısıtmaya başlamamış güneşin açık renkli ışıklarının, önceki geceden, yağmurun ağaç yaprakları üzerinde bıraktığı damlacıklardan yansımasını da görebilirseniz, işte o müthiştir. Sonrasında gün ilerledikçe turunculaşan güneş, balkona veya bahçeye çıktığınızda öyle bir ısıtır ki yüzünüzü, mutlu olursunuz sebepsiz yere. Ve şimdi gün batmak üzere bu şehirde... Yazın kasıp kavuran o sinirli halinden eser olmadan, bir tebessüm bırakıp gitmekte güneş.
İşte böyle güzel bir gün batımı öncesinde mis kokulu bir çay yanına bu kurabiyeler en sevdiğiniz şarkı ile harika olacaktır. 
Kendinizi şımartın =)

Malzemeler

2 adet yumurta (1 tanesinin beyazı dışına sarısı içine)
1,5 su bardağı şeker
200 gr tereyağı (olmazsa olmaz)
6 yemek kaşığı hindistan cevizi (içine) + kurabiyeleri kaplamak için yeterli miktarda da dışına
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya (olmazsa olmaz)
3 su bardağı un

Hazırlanışı

* Kurabiye hamurunu hazırlamaya koyulmadan önce tereyeğının oda sıcaklığında (veya sıcak bir ortamda) yumuşamasını sağlayın ve fırınınızı hazır olması için 180'C ye ısıtın ( fanını kullanmayın çok kurutacaktır )
* Yumuşamış tereyağı ile şekeri hamur için uygun bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz ki şeker yağda erisin ve tereyağının kokusunu alsın
* Ardından yumurtaların 1 tanesinin tamamını, diğerinin de yalnızca sarısını bu karışıma dahil ediyoruz, beyazını ise dışına kullanacağız
* Vanilyaları da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. İki paket vanilya olmasının nedeni bu kurabiyeye çok yakışacağını düşündüğüm için, siz dilerseniz 1 veya hiç kullanmaya da bilirsiniz.
* Hindistan cevizlerini de ekleyip karıştırıyoruz.
* Kabartma tozunu da ilave ettikten sonra unu eleyerek, parça parça harca ekliyoruz. Parça parça eklenmesindeki neden; harcın un alma kapasitesi ortam sıcaklığına göre değişebilme ihtimalinin olması.
* Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz.
* Dış kısım için ayırdığımız yumurta akına yuvarladığımız hamurları batırıp ardından hindistan cevizine buluyoruz.
* Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında 25 veya 30 dakika kadar pişiriyoruz. Fırın gücüne göre pişme süresi farklılık gösterebilir o nedenle arada bir, fırın kapağını açmadan bakıp kontrol ediyoruz, hafif kızarmaya başladığınızda kritik noktadadır, bir kaç dakika sonra ideal pişme durumuna gelecektir, aman daha çok var deyip bırakmayın yanabilir =) Fotoğrafta göründüğü gibi kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.
* Fırından ilk çıktığında yumuşak bir haldedir, eğer parçalamadan alabilirseniz tel ızgara üzerinde soğumalarını sağlayın, bu mümkün değilse tepside de soğuyabilir. 
* Tamamen soğuduktan sonra ağzı kapaklı bir kapta saklamanız tazeliği açısından yaralı olacaktır.
Afiyet olsun =)

18 yorum :

  1. ellerine sağlık tatlım..güzel görünüyor buna benzer bir tarifim var tadı çok güzeldir afiyet olsun sana...
    işte tatlım dün yorum bırakmışsın ya ben hiç anlamıyorum ki oralardan kaç defa girdim uğraştım ama beceremedim..
    ayrıntılı yani resimli falan anlatan bulasam bakıp bakıp yapıcam ama okadar çok gezdim ki kimseyi bulamadım daha önce blogcudaydım orada çok basitti herşeyi yapabiliyordum bu blogspotu hiç sevemedim ya...heran geri dönebilirimde valla
    senide yordum canım kusuruma bakma...

    YanıtlaSil
  2. Hindistancevizine bayılıyorum hele de çikolatanın içindeyse :)) Gözüme nasıl güzel görünüyor kurabiyeler bir bilsen Mekilacım.. Ellerine sağlık, sunum da harika bu arada..

    YanıtlaSil
  3. Mekilacım ellerine emeklerine sağlık.

    YanıtlaSil
  4. mekilam önce davranmıisın bende yapıp yayınlıyacaktım:)çok severim hindistan cevizini eminim yakışmıştır kurabiyeye.
    cocostarda çikolatada favorimdir:)
    ellerine sağlık mekilam

    YanıtlaSil
  5. bende kakaolu simmmmsiyah üstü parlayan bir kekin üstünde severim hindistan cevizini. eline sağlık, çok lezsetli görünüyor...

    YanıtlaSil
  6. Canım o gün ışığını son günlerde yakalayamıyorum ben..
    Saat 2 den sonra fotoğraf çekilmiyor benim evimde,2 ye kadarda ben hazırlayamıyorum yemeklerimi,,
    Gece fotoğraflaroyla idare ediyorum artık..
    Ellerine sağlık canım
    Nefiss ögrünüyor.

    YanıtlaSil
  7. süper görünüyor :) ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  8. necla: canım sana yardımcı olmaya çalışırım =)

    hülya: ikram edebilseydim burdan aah =(

    noblesse: teşekkür ederim tatlım=)

    sezo bigo: kesinlikle cocostar =) teşekkür ederim =)

    isoon= oooof o da süper olurdu =)

    hayat cafe tarifleri: evet gün ışığı çabuk kaçırılıyor =( teşekkür ederim canım =)

    isterenklihayat: teşekkür ederim hoşgeldin gezegenime =)

    YanıtlaSil
  9. mekilacığım ellerine sağlık nede güzel görünüyor fotoğraflar ve sunum çok güzel sevgiler

    YanıtlaSil
  10. tam bir kurabiye canavarıyım eline sağlık.

    YanıtlaSil
  11. Deneyebileceğim bir tarif..Çok güzel gözüküyor ..Eminim tadıda öyledir..Elinize sağlık..En kısa zamanda yapacağım tarfi kaydettim bile :)Paylaştığınız için teşekkür ederiz..

    YanıtlaSil
  12. ellerinize sağlık harika görünüyor bu arada bogunuzu yeni keşfettim ve izlemeye aldım sevgiler mutlu yıllar

    YanıtlaSil
  13. İsteklerinin gerçekleşeceği,musmutlu bir yıl diliyorum canım.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  14. 2012'de hep sağlık, çokça mutluluk, bolca para, daima sevgi ve tüm güzelliklerin sizin olması dileklerimle.. Mutlu Yıllaaar.. (^_^)

    YanıtlaSil
  15. Sana ve sevdiklerine "2012 hiç bitmesin, bi 5-10 yıl sürsün, hatta 2013 gelmese de olur, hep bu yılda kalalım" diyeceğin süper bir 2012 diliyorum :))

    YanıtlaSil
  16. Gönül: teşekkür ederim canım =)

    uğurböceği: olunmaz mı nefis kurabiyeler var =)

    beşparasız: rica ederim canım en kısa zamanda bize de bildir sonucu =)

    aredandfamily: hoşgeldiniz gezegenime sevgiler =)

    hayat cafe: teşekkür ederim tatlım aynı dilekler hepinize olsun =)

    acemi cadı: ne güzel dilekler bunlar çok teşekkür ederim canım iyi yıllar =)

    neslice tarfiler: süper bir kutlama süper dilekler teşekkür ederim canım =)

    YanıtlaSil
  17. ah o kış güneşi.. insanı fotoğraf çekmeye ve huzur bulmaya davet eder resmen, ben de çok severim. ışığımız bu aralar pek bol olmadığı için bu kış güneşleri çok sevindiriyor bizi değil mi? :)

    http://pontinintakilari.blogspot.com/

    YanıtlaSil
  18. Derya özbey: kış güneşi sevilmez mi, kesinlikle, insanın içini ısıtır =)

    YanıtlaSil

1yorum = 1tebesüm, yorumun için teşekkür ederim, beni çok mutlu ettin =)
Google hesabınız yok ise, yorum yapmak için Adı/URL kısmını seçip yorumunuzu bırakabilirsiniz =)