17 Aralık 2012 Pazartesi

Zimtsterne ( Tarçınlı Yıldızlar )


Bu kurabiyelerden yaklaşık 1 yıl önce haberdar oldum. Blogum için kara kalemden minik çizimler yapmış ve bu çizimlerden daha önce yazımda bahsetmiştim. Yazımı okuyarak benden minik prensesiyle (börülce) kendisinin fotoğrafını yollayarak çizimlerini yapmamı rica eden Nar Çiçeği sonrasında teşekkür amaçlı, benimle bu güzel lezzetin tarifini paylaşmıştı. Çizim diyince aklınıza iddialı bir şeyler gelmesin bilindik çöp bebekler işte =) 
Üzerinden hayli zaman geçmişti tarifin ancak aklımın bir köşesindeydi. Yeni yıl da yaklaşırken Almanya'ya özgü bu yeni yıl kurabiyelerini pişirmek, sizlerle paylaşmak güzel olur diye düşündüm. Arzu hanım verdiği ölçülerle fazla bir miktar kurabiye çıkmadığını belirtmişti o yüzden ben de kurabiye sayısını çoğaltmak için ölçüleri arttırdım.

Malzemeler:
3 yumurta beyazı
1 su bardağı şeker
2,5 su bardağı toz badem
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Yumurta akları beyaz köpük haline gelene dek mikserle çırpılır.
Ardından şeker de ilave edilerek en yüksek hızda çırpmaya devam edilir.
Yumurta akları koyu krema kıvamı alana dek devam edilir. 
Ardından 2 veya 3 yemek kaşığı kadar bu harçtan bir kenara ayrılır.
Kalan yumurta aklı harca, tarçın, kakao ve toz badem eklenerek iyice karıştırılır. (Dolapta bekleme sonrası açılmaya müsait bir yapıda olmalı elde ettiğiniz hamur.)
Hazır olan hamur buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir ki merdane ile açılması kolaylaşsın.
Dinlenen hamuru dilerseniz un serptiğiniz tezgahta dilerseniz iki yağlı kağıt arasında merdane ile 1 cm kalınlığında açın. 
Yıldız şeklindeki kurabiye kalıbı ile hamurdan kurabiyeleri çıkarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Fırınınızı 150'C ye ayarlayıp ısınmaya bırakın.
Tepsideki kurabiye hamurlarının üzerine daha önceden ayırdığınız harçtan bir fırça ya da kaşık yardımı ile sürün. (Çok az olmamalı fazla olup da kenarlardan da taşmamalı.)
Hazırladığınız kurabiyeleri 150'C de 10 - 15 dakika üzerindeki beyaz harç fazla kızarmadan pişirin. 

7 yorum :

  1. çok güzel görüntü ellerine sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
  2. Simdi gördüm mailini mekilacigim.. Eline saglik.. Cok güzel görünüyorlar.. Umarim tadi hosuna gitmistir..

    YanıtlaSil
  3. Ellerine sağlık, bayılırım kurabiyeye, en kısa zamanda deneyeceğim,

    http://bubenimpembedunyam.blogspot.com/2012/12/ilk-kez-mimlendim-heyecanlym.html

    mimlendin, belki haberin olsun istersin

    YanıtlaSil
  4. harika görünüyorlar. Ellrinize sağlık..

    YanıtlaSil
  5. cafe portakal: çok teşekkürler canım tarifin sahibine de teşekkür etmek gerek =)

    nar çiçeği: evet canım çok beğendik ailecek hemen tükettik, teşekkür ederim tarif için =)

    buket: teşekkür ederim=)

    pembe dünyalı: mutlaka denemelisin canım=)

    hatice mutfakta: teşekkürler güzelim =)

    YanıtlaSil
  6. ellerıne saglıkk emınım goruntusu kadar mukemmeldır darısı benım basıma :)

    YanıtlaSil

1yorum = 1tebesüm, yorumun için teşekkür ederim, beni çok mutlu ettin =)
Google hesabınız yok ise, yorum yapmak için Adı/URL kısmını seçip yorumunuzu bırakabilirsiniz =)